این طرح به مدت دو هفته و با برنامهریزی واحد بیماریهای واگیر اجرا خواهد شد و مطابق برنامهریزی انجامشده، با مشارکت دو گروه کارشناسی مستقل و بر اساس دستورالعمل ابلاغی وزارت بهداشت صورت میپذیرد.
این عملیات نظارتی که در ساعات غیراداری و با هدف ارتقای سطح سلامت عمومی و کنترل هرچه بیشتر مراکز حساس غذایی صورت گرفت، وضعیت بهداشتی دو واحد رستوران را به طور دقیق مورد ارزیابی میدانی قرار داد.